ブリオッシュ・グルマンのプレート

リゼッタのスタッフがパリで出会った味の記憶を頼りにシェフが再現したのがこのブリオッシュ・グルマン。発酵バターや卵をたっぷり使ったブリオッシュ生地に、生ハム、オリーブ、栗、ペコリーノチーズ、ピスタチオ、マルコナアーモンドなどを贅沢に練りこんで焼き上げています。たっぷりのサラダと一緒に召し上がれ。